Peljeski Tartufi Za Gurmane
Back
datum: 07.11.2008
c/p: http://dulist.hr/index.php?option=com_cont...2673&Itemid=128
Pelješki tartufi za gurmane
Pronalazak tartufa na poluotoku Pelješcu, u malenom selu Bilopolju iznad Orebića, prava je senzacija za gljivare. Kako donosi novi broj Newslettera TZ Dubrovnika, Marija Jurković, vlasnica seoskog domaćinstva „Panorama“ u rodnoj godini ubere oko četiri kilograma ukusnog crnog tartufa koji završe u tanjuru, na tjestenini ili carpacciu od grdobine, po kojima je ovo mjesto gurmanima postalo nezaobilaznim odredištem.
Iako se u Hrvatskoj s tom gomoljastom gljivom intenzivnog mirisa povezuje Istra, bogata najkvalitetnijim bijelim tartufima u Europi, gosti „Panorame“ s interesom poprate priču o pelješkim tartufima koje gospođa Marija pronalazi u prirodi oko svoje kuće.
- Nikada nisam prodala nijedan gram tartufa, niti to želim. U njima mogu uživati moji gosti i prijatelji. Čude se što u jednom seoskom domaćinstvu mogu kušati tartufe pa ostanu zatečeni kada im kažem da ih berem oko svoje kuće već godinama. Pronalazila sam ih odavno, ali sam zapravo potvrdu da je riječ o tzv. crnom zimskom tartufu dobila prije dvije - tri godine od dr. Romana Božca, ponajboljeg hrvatskog mikologa. Nekoliko pronađenih tartufa sam mu poslala na analizu i zbog saznanja da to jest „Tuber Brumale“ bio je neizmjerno sretan, jer se potvrđuje njegova teza da tartufi rastu po cijeloj Hrvatskoj – kazala je za Newslewtter Marija Jurković.
Crni tartufi na tržištu postižu cijenu do 600 eura po kilogramu dok se bijeli po kilogramu cijene i do 2 tisuće eura. Pelješki „kapitalac“ kojega je Jurkovićeva pronašla bio je težak oko 30 - tak dkg, a dok ga je vadila iz zemlje, činilo se da će joj od uzbuđenja „puknuti“ srce.
komentari
