I Talijani Ce Brati Stonsku Sol
Back
datum: 23.07.2008
c/p: http://slobodnadalmacija.hr/Dubrovnik/tabi...45/Default.aspx
I Talijani će brati stonsku sol
Puštanjem mora u kristalizacijske bazene najstarije sredozemne solane u Stonu, završile su pripreme za ovogodišnju berbu soli, od koje se, ako kiša ne pokvari planove, očekuje urod od barem 2.000 tona “bijelih kristala”.
Vlasnik stonske solane Svetan Pejić očekuje da će domaćem stanovništvu u zahtjevnom poslu pripomoći talijanski turisti, koji u zamjenu za besplatno ljetovanje na Pelješcu kolovoški feragosto provode kao berači soli.
- Zbog zaliha koje imamo na skladištu, ove godine “obrat” ćemo samo četiri bazena. Kao i dosad, radit ćemo ručno, na način koji se nije mijenjao još od doba antike, uz pomoć sunca, mora i povoljnog vjetra. Berba počinje u 6 ujutro i traje najdulje do podne. Piće i hrana su osigurani, kao i slobodne aktivnosti poput odbojke na soli, kupanja, ulaznica bez naknade za predstave Stonskog ljeta i vinokušnja – kaže nam direktor Pejić, koji je solanu ovog ljeta otvorio i skupini od 13 mladih umjetnika Akademije likovnih umjetnosti iz Širokog Brijega.
U magazinu solane, koji su pretvorili u izložbeni prostor, slikari su predstavili pedesetak djela doniranih za rekonstrukciju jednog od stonskih kristalizacijskih bazena, koja prosječno stoji i 300 tisuća eura. Nakana je dno bazena popločati granitom, koji za razliku od betonske podloge, jamči prirodnu sol najviše kvalitete. Osim ekološke proizvodnje, Svetan Pejić u okružju stonskog pogona potiče i otvorenje prvog mediteranskog muzeja soli, koji bi uz izloške vezane uz proces vađenja i distribucije nezaobilaznog aditiva, uključivao i bogatu gastro-enološku ponudu, od usoljenih srdela, preko peljeških maslinovih ulja, medova i vinoteke.
Muzej bi posjetitelji obilazili “lokomotivom” s vagončićima, nalik onima koje berači koriste za ukrcaj soli. Tijekom vožnje po tračnicama o tehnologiji dobivanja soli zainteresirane bi informirao vodič, a kao suvenir iz muzeja ponijeli bi male vrećice soli.
Rekordna 1611
Dok se današnji solari bore za opstanak s nelojalnom konkurencijom proizvođača lošije soli iz zemalja Magreba, u Dubrovačkoj Republici sol je bila cijenjena kao zlato. Tako je čuvenim Statutom iz 1272. točno propisano tko i pod kojim uvjetima može trgovati solju. Rekordna berba u solani postignuta je 1611. kad je obrano 60 tisuća tona.
komentari
